蘑菇、莲藕、蒜苗保鲜方法

一、香菇的贮藏保鲜1、激动素保鲜法。鲜香菇用0.01%6-氨基嘌呤溶液浸泡10-15分钟，捞出沥干备用。 2.焦亚硫酸钠处理。香菇用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗3-5分钟，再用0.1%焦亚硫酸钠水浸泡半小时，捞出沥干，装入塑料袋中贮藏，室温10保鲜。 -15C。二、藕的贮藏方法1、薄膜棚贮藏方法：用塑料薄膜贮藏棚盖住藕，但不宜密闭，隔日清帐。 2、土埋法：先用砖块或木板做成埋穴，然后一层藕一层土，堆5-6层，再盖上10厘米的细土。贮藏土宜松软湿润，不宜成团。存放时，藕要整齐排列，以免折断。若埋于水泥仓内，坑底垫木板或竹架10厘米，底部用药物消毒，再铺一层厚约10厘米的细土。存储方法同上。如果埋在室外空地，应选择地势高、背向太阳的地方避光。将土和藕交替堆成坡形或宝塔形，然后将土全部盖在藕上，四周挖排水沟。三、大蒜苗的贮藏保鲜1、冷藏法。蒜苗充分预冷后，装入筐或板条箱，或直接堆放在储物架上，使储藏温度控制在1左右。 2.气调法。 快速减氧法：将蒜苗堆垛并用塑料帐篷密封后，连续抽氧灌氮34次，使帐篷内含氧量降至13%。控制在3%，二氧化碳在10%左右为佳。 自然减氧法：蒜苗进入帐篷后，立即将塑料帐篷封口，帐篷内的氧气被蒜苗吸收，使氧分压逐渐下降到2-4%；然后每天测量和调整，使氧分压保持在要求的范围内。 二氧化碳充填法：大蒜苗堆放并用塑料帐篷密封后，先将帐篷内的少量气体吸出，使帐篷内的氧气和二氧化碳含量基本一致。随着帐篷内含氧量的降低，应使用消石灰吸收二氧化碳，使其相应减少。以后氧含量控制在1-3%，二氧化碳10%，温度14-16。编辑：黑子